منتديات شباب عصيره الشماليه
لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية 498812
اهلا وسهلا بك غزيزي الزائر/ة نرجو منك التسجيل او الدخول اذا كنت عضو في المنتدى ولنا الشرف في تسجيلك وشكرا
منتديات شباب عصيره الشماليه
لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية 498812
اهلا وسهلا بك غزيزي الزائر/ة نرجو منك التسجيل او الدخول اذا كنت عضو في المنتدى ولنا الشرف في تسجيلك وشكرا
منتديات شباب عصيره الشماليه
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات شباب عصيره الشماليه

(كمبيوتر,برامج,انترنت,اشهار المنتديات,اكواد تومبلات,اكواد html,اكواد css)
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلاعلانات المنتدىدخول

 

 لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ahmad

لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Default6
ahmad


الاوسمه : لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Ouoyoo10
لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Bnfgdf
الدوله : لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Malepa10
لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Pi-ca-24
كيف تعرفت علينا : google
الجنس : ذكر
الاسد
الكلب
عدد المساهمات : 183
نقاط : 10755
السٌّمعَة : 1
تاريخ الميلاد : 04/08/1994
تاريخ التسجيل : 26/12/2009
العمر : 29
الموقع الموقع : www.ahmad-asira.tk
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : الانترنت

لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Empty
مُساهمةموضوع: لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية   لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية Icon_minitimeالجمعة فبراير 05, 2010 7:03 pm

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
]اوذّ ان اقدم لكم الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
هذا الطبق المشهور في كل المغرب
العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل
او بدون لحم و ياكل بالبن و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره إلا أن
عالو الإعجاز المشهور (الزنداني ) إستمتع بطعمه الخاص بمنطقة الوسط إسمها
( الجلفة) حيث قال أنه زار كل بلدان المغرب العربي و أكل الكسكس في معضمها
لكنه ميّز كسكس هذه المنطقة (الجلفة )وقال أنه الألذ المهم اظن ان معظم
اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام ))
بالجزائرية........................

المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل زنجبيل مدقوق جوزة الطيب . أو بهارات حسب الذوق
ّّّو
3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به منطقتي (الجلفة ) لأنّ
كل المناطق تكون المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم

* زيت و ماء
مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
طريقة التحضير
لتحضير
المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و
ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب
المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف
الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق
النار بينما نمر للكسكس

.....................
لتحضير
الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن أنّها
موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين يكملان
بعضهما



لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية 11307-1couscous


الكسكس
عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات
الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب
الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد
هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع
الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب
البخار للكسكس

و بعد ان يتفور المرة الأولى
نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية
بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية

و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او ال**دة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

بالهناء و ال
شفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ahmad-asira.ahlamontada.com
 
لطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات شباب عصيره الشماليه ::  :: منتدى الطبخ والمأكولات الشهية-
انتقل الى:  
الاعلانات

منتدى برامج
شبكة منتديات البحار القادم اضف موقعك هنااضف موقعك هنا
اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا
اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا
اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا اضف موقعك هنا